Salju Pavlova

Ewah kemain nama salju pavlova..sebenarnya coxda buat pavlova ni sempena musim salji yang melanda bumi Netherland sejak sebulan ni..sebab tengok salji putih bersih teringat resepi pavlova yang banyak kat internet ni. Selalu coxda sangatlah ketinggalan, sekarang ni ramai dok menggila buat durian crepe zaman pavlova da berlalu..heheh..haku jugak yang dok tergehe gehe nk buat pavlova. Tapi xpa lambat xpa yg penting kita coba..yer x?

Biasa gugel resepi pavlova kebanyakan sama cuma kuantiti tepung jagung sahaja berlainan, ad yang satu sudu, ad yang dua sudu..tapi hasil sama sahaja..hmm x pasti, yang pasti tepung jagung seperti ejen untuk merangupkan gitu..

Resepi ni coxda ambil dari page abg mat gebu..

BAHAN-BAHANNYA

4 putih telur (telur gred A)

1 cawan gula halus 

1 camca besar tepung jagung

1 camca teh cuka makan

1 camca teh esen vanilla

3/4 cawan non-dairy whipping cream, putar hingga kembang

Buah2an segar seperti stroberi, kiwi, peach, anggur, blueberry, raspberry dan mangga

CARA MEMBUATNYA 

1. Panaskan oven pada suhu 180C, buat satu bulatan berukuran 9 inci pada kertas minyak. Kemudian terbalikkan kertas tadi dan alas kan pada loyang pembakar (gunakan bayang bulatan tadi sebagai ukuran pavlova nanti). Ketepikan.
2. Putar putih telur hingga berbuih, guna kelajuan tinggi, masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga habis dan terus putar hingga menjadi meringue yang kental dan berkilat. Ayak tepung jagung, kacau rata dengan spatula. 
3. Masukkan esen vanilla dan cuka makan, gaul rata. Tuang atas kertas minyak tadi dan bentukkan seperti lingkaran pada kertas tadi. Bentukkan bulat dan tinggi sedikit, tak perlu kemas2 sangat.
4. Turun suhu oven pada 130C dan bakar pavlova selama 1 jam 20 minit, guna api atas dan bawah. Bila pavlova nampak pucat dan sedikit perang, matikan api oven, renggangkan sedikit pintunya dan biar pavlova sejuk sendiri dalam oven.
5. Bila sejuk, berhati2, alihkan pavlova tadi ke dalam pinggan sesuai. Putar non-dairy whipping cream hingga kembang dan kental (pastikan ia sejuk). Kemudian tuang dan ratakan atas pavlova tadi. 

Ini rupa pavlova sebelum dibakar, hasil gabungan putih telur dan gula etc

Selepas dibakar..sangat ranguppppp sekali (abaikan bahagian yg cacat sbb cokda sudah ngap..konon nak rasa)

Selepas dibakar..sangat ranguppppp sekali (abaikan bahagian yg cacat sbb cokda sudah ngap..konon nak rasa)

Taraaaa..topping kat atas coxda guna ready whipping cream, malas nk mixer ori cream..buah2han lak x cokop, ap yang ad kt gomah sajah, x menarik sbb xde kaler merah cm strawberi

Resepi ni coxda buat half adunan shj, sbb just nk try dulu..takut kalau buat full adunan x jadi sayang saja..membazir namany. Nmpakny boleh tahan tiptop pavlova ni, jadi boleh buat yang saiz mega punyo, hehe. Untuk whipping cream coxda rasa kalau nak makan terus boleh straightly letak, tapi kalau xnak makan lagi jgn letak cream tu awal2 sbb nanti takut cream tu cair, mcm x feel lak yer makan..pavlova lak boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kerangupnnya terpelihara, ecehh!

tengok snow tu mcm pavlova kan?? ehehe

Kek Tiramisu versi kachiang! (mudah)

Kek Tiramisu versi tipuu..tp rasa heeebat!

Setelah sekian lamanya..akhirnya berjaya jugak buat tiramisu kachiang nih..kachiang tu kacang yakni mudah dan senang lah, haha.

Tapi awas..bagi para pemegang 'diet' sila jangan mencoba resepi ini, sebab kadar lemak manisnya akan merosakkan diet anda.. ;)

Bahan utama semestinya cream cheese, di sini hargany murah dan sebab itu coxda cuba mengawal keinginan yang melampau untuk makan desert sebegini. Di Malaysia harga cream cheese mungkin agak mahal tapi sesekali mencuba buat sendiri apa salahnya..of course tidak sehebat tiramisu sekret recipe kan.. tapi rasanya ada yer..yang penting rasany..rasanya yer..hehe. Sesuai sangat dinikmati bersama keluarga di hari minggu yang panas membahang, ngeee

BAHAN-BAHAN

200 gram cream cheese 

200 gram whipping cream (di Netherland disebut 'Slagroom')

180 gram gula halus (nak kurangkan pun boleh)

Biskut jejari (ikut saiz bekas)

Secawan air kopi/nescaffe (tiada gula)

Serbuk koko (untuk ditabur di permukaan)

CARA-CARA

1. Cream cheese + whipping cream + gula dipukul sehingga kembang

2. Biskut dicelup ke dalam air kopi (coxda celup separuh sahaja untuk elakkan biskut terlalu lembik) dan susun molek-molek ke dalam bekas untuk lapisan pertama

3. Kemudian masukkan adunan cream cheese tadi pada lapis pertama

4. Ulang lapisan dan cream cheese mengikut saiz bekas anda

5. Setelah siap lapisan terakhir, ayakkan serbuk koko pada permukaan lapisan . (coxda suka buat lapisan koko tebal sedikit sebab ketika makan kita akan rasa pahit dan manis sekata)

6. Simpan seketika ke dalam peti sejuk untuk hasil yang lebih memuaskan :)

*kuantiti yang coxda guna sesuai untuk bekas yang sederhana besar untuk dibuat 3 lapisan, jika mahu cream lebih buat lapisan yang tebal dan kurangkan biskut.

Kachiang kannn resepi tiramisu nih? Kalau nak guna kek chiffon /span pon amatlah digalakkan..teksturnya lagi sodap rasany..sini sebab nak beli kek siap mahai bebenor dan halal pun belum tentu. Nak buat kek span sendiri lagi la malas, huhu. Jadi mari kita gunakan alternatif yang ado..jadi, Selamat Mencoba!

Kene ambil dengan sudu..bukan tiramisu sekret respi yoo yg boleh gunaa pisau kek..heh

cream cheese dan slagroom gabungan yang mantop

Biskut jejari yang coxda guna..klu kt mesia lagi syiok guna sponge cake yer..

Tuna Pastry Puff

Seperti biasa yang ini adalah menu semalam..makan puff la pulak kite yer, sebenarny ini kali pertama buat sendiri..dah lama berhajat nak buat cuma x terbeli pastry nya itu. Hmm pastry berlapis ni coxda beli kat kedai runcit polat (morocco), kat pasaraya besar x pasti ada jual ke tidak. Sebenarnya zaman sekarang banyak menu yang mudah simple dimpel ni..nak makan pastry beli yang sudah ready..x payah berhempas pulas nak menguli, just buat inti sajahh. Jadi bila balik malaya nanti nak sambung keje balik, penatkan keje kene try alternatif cmni..dulu sbb x tau dan x ingin tau tajukny, heh

Kerangupan terserlah walaupun wajah tidak seindah mana..yg penting rasa..rasa yer

Jom tengok bahan2:

Pastry Puff

Tuna dalam tin

1/2 biji bawang besar (cincang halus)

Perahan jus limau kasturi *

Mayonies *

Serbuk lada hitam *

*Sesuka hati nak letak banyak mana..nak rasa berlemak n berkrim dan nak kolesterol up letak la mayo lebih sikit yer

Cara-Cara:

1. Potong sekeping pastry puff kepada 4 bahagian (bergantung pada saiz pastry anda, coxda botong 4 sebab just nice for da size, tak besar dan tak kecil sangat)

2. 1 bahagian dikelar (x perlu kelar banyak..ikut kesesuaian, coxda kelar 4), manakala 1 bahagian lagi dimasukkan inti tuna

3. Tutup inti tersebut dengan bahagian pastry yang dikelar tadi. Kemaskan tepi pastry. Gunakan hujung garfu untuk kesan yang lebih menakjubkan, heh

4. Alihkan atas dulang, nak cantik dan nampak shining pastry sapukan permukaan atas pastry dengan kunig telur yer 

5. Kemudian bakar pada suhu 200 atau 180 celcius selama 25-30minit (bergantung pada kesesuaian oven anda)

Senangkan. Mudah dan lazat. Sebenarnya kalau orang dah biasa buat pastry simple cmni x payah nak refer mana-mana resepi. Tapi macam coxda dis is my first time..eceh. sebab nak tengok cara lipatan pastry tu cmno..selak la jugak cik gugel. Coxda suka cari resepi yang detail..jadi terpaut pada resepi kak ct delima nih.. 

Kebanyakan resepi yang ada dalam nih kebanyakan mungkin outdated..heheh sebab ini bergantung pada tokak eden nak makan gapo, nak resepi yang first keles terkini n tiptop memang kene check blog mat gebu dan rakan2nya lah kan..heh. 

Sebelum masuk oven..coxda kelar memanjang..nak cantik skit yg menegak tu, keh2..sesuko hati ak sajahh

Wajah selepas di solek dalam oven..kuning keemasan..terbayang kerangupan disitu

Ini la pastry yang coxda guna..nak cari pastry ni pon terhegeh2..nak masak lagi la terhegeh2..aduyai

Selamat mencuba utk rakan2 first learner !

Bun Kentang/ Sweet Potato Bun

Doh ni memang besor bagak..sepatutnya kalau nak buat saiz sederhana boleh muat dalam 8 or 10 gitu..hehe..tp bekas coxda kicik jadi bagi muat-muat 6 ketui..seketui boleh kongsi 2 org, hehe

Hari ini lunch kami merangkap makan malam kami adalah berupa roti sahaja..memandangkan banyak baju yang perlu dibasuh dan disidai termasuk stok baju semalam yang perlu disidai lagi (hmmm..al maklum da masuk winter nih..cuaca memang sejuk, hujan lak tu..pakai baju pon kene jimat cermat sbb nk kering susah) lalu terhasillah bun kentang manishhh hasil belekan resepi dari internet. Sebenarny dah lama dah coxda teringin nak buat lagi..dulu kali pertama buat agak keras sedikit dohny..mungkin tangan x berapa gagahh nak uli..hmmm nasib baik enchek bos x bising..tp ok la dah breakfast berat pagi tadi dengan nasi goreng sambal belacan dan ayam goreng. 

Tapi sejak ada alat permainan baru ni senang sahaja nak uli, lambak dlm bekas uli la sendiri..Alhamdulillah memang senang..memudahkan n mencepatkan pekerjaan. Tapi lepas adunan dah diuli sebati still kene touch up uli dengan tangan jugak bagi memastikan samada doh tu lembik sgt or keras sangat..ternyata mesin x dapat menandingi rasa dan sentuhan tangan ciptaan Tuhan. Subhanallah.

Seperti yang coxda baca dalam kebanyakan blog masakan biasanya bagi sesiapa yang first timer nak buat roti ni kena wajib 100% ikut sukatan yang diberikan, pendek kata jangan ler memandai oter oter naa..sbb nnt takut jadi terlembik la..pastu letak tepung terlebih dan terkeras pulak. Jadi untuk new learner bab2 doh ni termasuk la shayee kite belajar dulu yer..nnt da lama baru kite dapat agak mana part yang oter. Ok 

Resepi ni coxda dapat dari blogger cumel raihannavanilla

BAHAN-BAHAN

Doh:
135 ml air dari peti sejuk
3/4 sudu teh garam
30 gm mentega atau marjerin
1/2 biji telur (dipukul sebentar.. 1/2 lagi untuk sapu permukaan roti)
60 gm ubi kentang (direbus dan dilenyek baru ditimbang)
300 gm tepung roti/tepung protein tinggi/tepung gandum
1 sudu besar susu tepung 
80 gram gula 
2 sudu teh yis segera

Kastard (adunan kastard coxda ambil dari resepi kwn) :
135 ml susu cair/ susu segar
2 sudu besar tepung kastard
setitik vanilla essence
1 sudu besar gula pasir
1 sudu besar butter

CARA MEMBUAT DOH & KASTARD
1. Kesemua bahan digaul rata, sama ada diuli tangan atau menggunakan mixer
2. Uli sehingga menjadi doh dan elastik, sekiranya doh terlembik tabur sedikit tepung (agak-agak senang dibentuk, jika tepung terlebih takut doh menjadi keras)
3.Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan doh naik dua kali ganda 
4. Tumbuk-tumbuk doh untuk keluarkan angin (time ni kalau nak lepaskan tensen molek nau, haha)
5. Bulat-bulatkan doh (sapu mentega pada tapak tangan untuk mengelakkan doh dari melekat)
6. Tutup doh dengan kain lembap untuk menaikkan doh dua kali ganda lagi
7. Sementara menunggu doh naik, bolehlah bancuh adunan untuk kastard. Campur kesemua bahan dan dikacau rata. 
8. Kemudian, panaskan adunan kastard dengan api yg kecil dan sentiasa kacau bagi memastikan adunan tidak berketul. Kacau sehingga likat.
9. Matikan api, dan masukkan butter dan sedikit esen vanilla. Biarkan sejuk
10. Adunan doh yang naik td disapukan dengan sedikit telur pada permukaannya dan pipe kan adunan kastard tadi.
11. Tadaaa..sedia untuk dibakar pada suhu 180 celsius selama 25 minit (masa bergantung pada jenis oven)

Ok, selamat mencuba semua. Jangan takut untuk mencuba esp. resepi-resepi yang melibatkan doh ni..cuma leceh n renyah sikit laa sbb kene tggu doh naik smpai dua kali pulak tu. Coxda pun baru nak cobaa..sekurang-kurangnya terlerai la rindu nak makan bun kentang mcm di giant or jusco msia..huuuu rindu!

Alhamdulillah boleh buat bekal utk enchek bos esok g sekolah..duiiii!

Inila rupa bun dari dalam..mmg lembut dan gebu

Ini pula rupa paras tepi bun..nampak x kastard meleleh tepi tu..sori tgn coxda x bedung time kecik ;)

Tahun yang baru

Sekadar coretan di pagi yang hening..
Di tahun baru yang baru berkunjung

Bismillahhirrahmanirrahim
Kalungan kata yang suci tiada terhitung

2012 melabuhkan tirai usang
Meninggalkan nota dan catatan lama yang akan dikenang
Pahit manis suka duka tawa tangis berlalu tenang
Nyata perlu diikat kemas disimpan diingati kala hening
Kini  2013 yang baru dibuka disambut riang dan gemilang
Azam dan cita cita bergerak seiring
Agar menjadi anak insan sahabat dan hamba Nya yang cemerlang
Dalam gelap dan terang,
Pilihan hidup terlalu luas terbentang
Pilihlah jalan yang lurus petunjuk yang Esa Maha Penyayang
Semoga hari mendatang ditempuh dengan gemilang
Ya Allah ku mohon limpah rahmat Mu yang Maha Agung
Agar bisa menjadikan diri ini hamba yang bersyukur dan beruntung
Ameen Ya Rabbal Alamin..